Wafelenbak

De stripverhalen van Nero kennen allemaal een goed einde.
Zijn vrouw en Madam Pijp bakken altijd lekkere wafels... wij ook... suikerwafels!
Hou er rekening mee dat je enkele uren bezig bent.

Wat hebben we nodig

• 500 g patentbloem (of vloeiende bloem)
• 500 g speltbloem
• 500 g margarine
• 4 eieren
• 6 pakjes vanillesuiker
• 1 dl lauwe melk + 1 soeplepel suiker
• 125 g verse gist (3 blokjes)
• 500 g parelsuiker

Hoe maken we het?

1. We maken een gistdeeg:

• we mengen de beide bloemsoorten met de keukenrobot
• we voegen de vanillesuiker toe
• we laten de boter smelten en afkoelen
• we lossen de gist op in de lauwe melk
• we gieten de boter en de gist langzaam bij de bloem
• we voegen de eitjes één voor één toe aan het deeg, telkens het deeg goed laten kneden
• we leggen een handdoek over het deeg, een half uur laten rusten op kamertemperatuur

2. We voegen de parelsuiker toe:

• goed mengen
• we vormen bolletjes of rolletjes van het deeg en leggen ze op een snijplank of op het aanrecht
• bedekken met plastiek folie en een half uurtje laten rusten

3. Verwarm je wafelijzer en zet alles klaar want een half uurtje is zo om

• je wafelijzer niet invetten en niet omdraaien, leg er eventueel een krant onder
• neem voorzichtig een rolletje deeg en leg het op het wafelijzer, voorzichtig sluiten
• kuis regelmatig je wafelvork af, de suiker ‘plakt’ er heel vlug aan en dan kan je de wafel er moeilijk afnemen

VEEL PLEZIER en S M A K E L IJ K!