Ronde patatjes met spek

Het zijn vaak overvolle dagen waar je bij voorkeur drie à vier zaken tegelijkertijd doet en dan moet er nog iets lekkers op tafel komen: ronde patatjes met spek
Kom we gaan aan de slag!

Wat hebben we nodig voor 4 personen

2 bokalen met kleine patatjes, 15O gr gerookt spek, 4 eetlepels room
40 gr bakboter, 2 eierdooiers, bieslook, parmezaan, peper en zout

Hoe maken we het?

• De aardappeltjes zachtjes opwarmen in de microgolfoven.
• De eierdooiers loskloppen met de room, peper en zout.
• Schep ze door de warme aardappelen.
• Knip het gerookt spek in reepjes en bak het goudbruin en knapperig.
• Schep er de aardappeltjes bij en bak kort op een hevig vuur (de eierdooiers moeten lichtjes stollen).
• Afwerken met bieslook en geschaafde parmezaankrullen.

Facultatief:

• Je kan verse primeur aardappeltjes nemen en deze eerst krabben en koken (opgelet polsen!).
• Je kan ongeveer 700 gr. vastkokende aardappelen nemen, ze proper boenen, stomen en pellen.
• Je kan een sjalotje of ui bruineren.
• Een mengeling van paddestoelen bakken en op het einde toevoegen.
• Voorgesneden spekblokjes of baconreepjes gebruiken.

S M A K E L IJ K!