Oosterse soepen

Categorie:

Geplaatst op:

Dinsdag, 28 februari, 2017 - 20:24

Oosterse soepen Wij, Belgen, zijn gekend als grote soepeters. Soep met fijn gesneden groentjes of een gemixte soep, een fijne bouillon, consommé allemaal even lekker. Als je bij de Chinees gaat eten dan zie je daar ook extra lekkere soepen op de kaart staan.

Mijn grote dank aan Nicole en Mia, trouwe lezers van RAAM, die elk afzonderlijk een recept van eenzelfde oosters soep instuurden.

Wat hebben we nodig?
Nicole: Kokossoep 200 g sojascheuten 1 rode paprika of puntpaprika 2 wortelen 5 lenteajuintjes een soeplepel kokosolie, peper 1 kippenbouillonblokje een halve liter kokosmelk miso (in de natuurwinkel)		Mia: Wortelsoep met curry 2 kipfilets 10 dikke wortelen een halve witte selder 2 uien, teentje look 2 takjes tijm, verse koriander 2 laurierblaadjes een halve liter kokosmelk groene currypasta
Hoe maken we het?
sojascheuten wassen paprika wassen, ontvellen en fijn snijden wortelen schillen en in blokjes snijden lenteajuintjes wassen en in ringetjes snijden alle groenten stoven in de kokosolie 1,5 tot 2 liter water toevoegen bouillonblokje en peper erbij 20 minuten laten koken 1 koffielepel miso en kokosmelk erbij feestelijke toets: Noordzeegarnaaltjes		groenten wassen en grof snijden aanstoven in de boter de kipfilets op de groenten leggen ongeveer 30 minuten laten garen de kipfilets apart leggen de groenten zeer fijn mixen currypasta en kokosmelk toevoegen water toevoegen naar smaak afkruiden met peper en zout afwerken met stukjes kip

S M A K E L IJ K!

Oosterse soepen